阿拉伯胶通常应用有那些领域？

阿拉伯胶在糖果上具有防止糖分结晶的能力，能有效的乳化奶糖中的乳脂避免溢出；单独或和蛋白质一起添加于半充气软糖中时，可以使糖果在整个货架期保持柔软的咀嚼性。
阿拉伯胶在牛奶制品中有很强的吸水性，固定在冰激凌等牛奶制品内部形成更精细的结构，防止冰晶的析出。
阿拉伯胶在面包制品中，因为其本身的黏度和黏着性使得添加了阿拉伯胶的面包制品具有光滑感。
阿拉伯胶在果汁、饮料中，因为产品所具有的独特的纯天然性，可以为这类产品提供非常稳定的乳化效果。
阿拉伯胶在乳化香精类产品中，会作为微胶囊成膜剂将液体原料转换成粉末，延长风味品质并防止氧化。阿拉伯胶具有包埋性，可包埋香精油，中性油，色素，维生素和其他类型的油性。
阿拉伯胶在风味食品中，可以延长风味品质并防止氧化，改善口感，同时延长产品的货架期。
阿拉伯胶在巧克力制品中，可防止巧克力制品的脂肪渗出破坏产品外观，使之呈现诱人的光泽，使巧克力“只溶于口，不溶于手”。

阿拉伯胶在化妆品中，可用其增加粘度、润滑度及成膜特性；在造纸中，可用于生产无碳纸的涂膜材料；在高级墨水中，可悬浮炭粒；在金属模板表面上可防止生锈；在颜料中可使色彩更加均匀，光亮等。

综上所述，阿拉伯胶因其多功能性和良好的物理化学性质，在食品、印刷、化妆品和医药等多个领域都有广泛的应用。