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桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂, 是桃树受伤、受到虫害或者被真菌感染后分泌的胶状物质, 黏稠的液体风干后, 产生的无色、淡黄色或棕红色固体颗粒。
2024/03/19 18:21
阿拉伯胶是世界上最古老、也是最知名的一种天然胶，至于它最早的应用则须回溯到五千年前的古埃及，那时已经应用到阿拉伯胶了，而随著时间的进行，它的用途则是更加地广泛，尤其在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘着剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀……等等数十种用途。尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。
2024/03/19 18:16
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